热电偶温度计是基于热电效应。它采用热电偶作为传感器，将被测温度信号转换为电位信号，通过连接线，配有测量毫伏电平电压信号的显示仪表，实现温度测量。热电偶温度计可以测量更高的温度;便于远距离传输和多点测量;其性能稳定、准确可靠;其结构简单，易于维护;它的热容量和热惯性小，因此可以用来测量点温度或表面温度，因此广泛应用于工业生产和科研、空调和燃气工程。

热电偶通常由热电极、绝缘材料、保护管和接线盒组成。常见的热电偶结构包括普通热电偶、铠装热电偶和薄膜热电偶。

(1)通用(装配式)热电偶

普通热电偶的结构由热电偶测量端、热电极、绝缘管、保护套和接线盒组成。普通热电偶主要用于测量管道和设备中介质的温度。根据测温范围和环境气氛的不同，热电偶和保护管的选择也有所不同。安装时有螺纹连接和法兰连接两种连接方式。

(2)铠装热电偶

铠装热电偶是由热电极、绝缘材料和金属管组成的固体组合。它具有动态响应快、测量端热容小、强度高、柔韧性好等优点。

(3)薄膜热电偶

薄膜热电偶是由两种金属薄膜构成的特殊结构的热电偶，它由热电极、热触点、绝缘衬底和出线组成。它的测量端小而细，热容量非常小。它可以用来测量小产物的温度和瞬态表面温度。